Passion fruit, honeysuckle, clove, bell pepper, bacon, burnt tire[1], or even cat pee

In view with the success and strong interest of candidates for the WSET Level 4 Diploma course in Bordeaux, WiSP is organizing a new session at the end of May 2021 Registrations are officially open. The back-to-school seminar will take place

How can we not be charmed when the wine, in its purest expression, promises us authenticity and natural beauty? Indeed, but if the purity, the vibrancy and the delicacy of a wine without any additive can be truly tremendous when the winemaking process

I have been interested in cigars for almost as long as in spirits. If the consumption of any spirits may go unnoticed, on the other hand that of a cigar never leaves those around you indifferent. To be honest, I

I am about to tell you a story, a story of Australian wine. This is a tell to read with a glass in your hand. Australia, gigantic island-continent, only ranks 10th in the world when it comes to vine surface, just behind Romania,

Réussir la partie théorique du WSET niveau 3 en vins est un vrai défi. Les objectifs de formation, les modalités de l’épreuve ainsi que le temps alloué doivent être bien intégrés par l’apprenant en amont de l’épreuve. A travers cet

Coup d'envoi le 15 mars 2021 de la première session WSET Niveau 2 en vins en ligne et en français à travers la plateforme d'enseignement à distance développée par WiSP Campus.

Last night I had a terrible nightmare: I was in a room full of wine geeks of the worst kind and had to stand around while listening to their tasting comments. A particular group was busy describing a young Sancerre

What could be better in this recent period of American elections, when the topology of the Midwestern states is in everyone's mind than to discuss about the Bourbon history. Although bourbon can theoretically be produced anywhere in the country, Kentucky is

① Pourriez-vous présenter votre parcours professionnel? J’ai obtenu une licence dans le Tourisme puis j’ai travaillé sur le secteur de la restauration en Argentine et en France pendant plusieurs années. Je suis ensuite devenu consultant pour le Ministère des affaires étrangères en Argentine afin

WiSP organise le lundi 5 octobre prochain un option game à distance pour célébrer les 15 ans de l’institution Wine Scholar Guild, certificateur du diplôme French Wine Scholar enseigné ici à Bordeaux. 50 joueurs vont s’affronter sur une série de questions en anglais

VALPOLICELLA, LE BERCEAU DES AMARONE Le vignoble de la Valpolicella se trouve en Vénétie au nord-est de l’Italie tout proche du lac de Garde et de Vérone, la romantique. Il semblerait que son nom vienne du latin « valle poli cellae», la «vallée

Le rhum nourrit beaucoup de questions lors de nos sessions de formation sur les spiritueux notamment la notion de terroir. La culture vin des pays producteurs comme la France ont apporté dans le discours de certaines distilleries cette mention du terroir. Est-ce un

L'équipe de WiSP organise sa nouvelle rentrée en Septembre 2020 pour la la formation WSET Niveau 4 Diploma en Vins. Les inscriptions sont officiellement ouvertes. Le séminaire de rentrée se déroulera du 21 au 24 septembre 2020. WiSP renouvelle sa confiance

Nous intervenons sur plusieurs conférences et Master Class des salons Vinexpo et Wine Paris du 10 au 12 février 2020.

L’équipe de Bordeaux Wine Campus est heureuse de vous annoncer son partenariat avec La Maison des Whiskys, prestigieux distributeur de Spiritueux fins en France.

Pour sa 3ème rentrée consécutive, l’équipe de Bordeaux Wine Campus est très heureuse d’avoir accueilli du 16 au 19 septembre 2019 ses nouveaux candidats à la formation WSET Niveau 4 Diploma en Vins.

près 150 ans de prohibition, l’Australie se lance à la conquête de la production de whisky premium grâce au savoir-faire de ses distillateurs tasmaniens. L’île est une source prodigieuse d’eau pure de montagne, offre de vastes plaines fertiles à la

Dans la continuité de notre développement de formations sur la filière des spiritueux, nous sommes très heureux de vous annoncer l’arrivée de Jonathan Lax, expert en spiritueux, dans notre équipe de formateurs Bordeaux Wine Campus! Jon, les spiritueux chevillés au corps! Jon a travaillé

Bordeaux Wine Campus, spécialiste français de la formation en vins et spiritueux, vient d’être nominé pour prétendre au titre de « Formateur WSET de l’année 2017 » (WSET Educator of the Year 2017) parmi plus de 600 centres délivrant ces prestigieuses formations

Qui dit vinification dit cuve pour réaliser la fermentation. Ces cuves peuvent également servir à l’élevage du vin ou encore pour du simple stockage. Les récipients vinaires ont beaucoup évolué au cours du temps notamment à travers les matériaux utilisés.

Mais que pouvait donc déguster Sissi l’impératrice ? En réalité pas grand-chose, sa légendaire taille de guêpe peut l’attester. En revanche, l’empire consomme beaucoup de vin à cette époque malgré la crise phylloxérique mettant en péril les récoltes (1867). La culture

Les levures n’ont pas seulement vocation à faire lever le pain et les gâteaux. Elles sont également indispensables à la fabrication du vin et de la bière. Sans rentrer dans le détail des molécules, essayons de comprendre quel est le

Le Chardonnay est la rock star des cépages qu’on pourrait rapprocher des Beatles, il fait l’unanimité et  s’exporte extrêmement bien à travers le monde. Le Chardonnay fait partie des cépages les plus plantés dans le monde pour la catégorie des

Le millésime désigne l’année de la vendange des raisins. Cette mention n’est pas obligatoire sur l’étiquette d’une bouteille dans la législation européenne mais elle est présente sur la plupart des vins avec une indication géographique. « 2002, C’est une bonne année

L’ Australie a misé dans les années 90 sur une production de masse destinée à l’export avec des vins d’entrée de gamme à contrario de son voisin la Nouvelle Zélande tournée vers la production premium. En 20 ans, la surface viticole de

Les lies, mais qu’est-ce donc ? Des levures mortes sédimentées qui viennent se déposer au fond des cuves, des barriques lors des différentes fermentations. On va voir quel est le processus de formation de ces levures mortes et quelles sont leurs

Le Prosecco est un vin effervescent produit au nord-est de l’Italie. Il connait aujourd’hui un grand succès notamment sur des marchés comme l’Angleterre ou les Etats Unis. Un peu plus de 300 millions de bouteilles de Prosecco sont vendues chaque

Le Torrontés est un cépage blanc argentin qui n’a pas le goût du voyage. En effet, on le retrouve uniquement en Argentine dans différentes régions du pays. À tort ou à raison, il a longtemps été considéré comme un cépage

On a assisté au printemps 2016 à une période de gelées tardives assez exceptionnelle en France. Dans la nuit du 26 au 27 avril, le gel a frappé de nombreux vignobles dont les plus touchés sont la Bourgogne, La Loire,

L’Oregon est une région viticole située au nord-ouest des Etats-Unis proche de l’océan Pacifique. Les Etats-Unis, 4ème pays producteur mondial de vin s’appuient principalement sur la Californie. Elle a largement dépassée les frontières du marché intérieur américain puisque 90% des exportations

La plantation de la vigne est une étape importante et quasiment décisive dans la réussite d’un vignoble et son évolution. Les choix du porte-greffe et du cépage font parties des premières réflexions du vigneron pour sa plantation, ils engagent le viticulteur sur

Les vins de Xérès sont produits dans le sud de l’Espagne, dans la région de Cádiz au sud-ouest de l’Andalousie. Vous pouvez connaitre ces vins sous d’autres noms, Jerez en espagnol ou Sherry en anglais.Le style des vins de Xérès

Le 4 juillet 2015, les climats bourguignons ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO dans la catégorie des « Paysages culturels ». C’est la consécration de dix années de travail pour la région et ses représentants avec en tête de cortège

Un vin peut présenter de nombreux défauts lors de l’ultime phase de dégustation. Néanmoins, de moins en moins de vins de grande consommation présentent des défauts aujourd’hui de par les progrès réalisés. On repère encore quelques déviances qui peuvent se manifester au

Le Sangiovese est indissociable de la Toscane et à l’origine des meilleurs vins de la région comme les célèbres Chianti, Brunello di Montalcino ou encore les Vino Nobile di Montepulciano. C’est également le cépage le plus cultivé d’Italie avec plus de

L’Afrique du Sud, un acteur dynamique sur le marché mondial du vin L’Afrique du sud se place  en 7ème position des plus gros pays producteurs de vin dans le monde avec 11 millions d’hectolitres produits en 2014. A titre de comparaison,

De décembre à février, on peut voir de nombreux vignerons et ouvriers de vigne armés de sécateurs, le dos courbé entre les rangs de vigne. Il s’agit de la période de taille d’hiver de la vigne. Les objectifs de la taille La

La macération carbonique est une technique de vinification essentiellement utilisée pour les vins rouges primeurs comme le beaujolais nouveau. La macération carbonique permet d’obtenir des vins fruités, peu ou pas tanniques et très aromatiques. Le principe de la macération carbonique Afin de

Le Cava est un vin mousseux produit en Espagne depuis 1872. 100 ans plus tard l’Appellation d’Origine Contrôlée Cava est officiellement inscrite et reconnue par l’Union Européenne.  Le terme « Cava » qui signifie « cave » en catalan et en espagnol est né

Il n’est pas rare de voir au dos des étiquettes de vos vins préférés les mentions « contient de l’œuf », «contient de l’albumine d’œuf » ou encore « vin non collé ».  Alors que toutes ces mentions sont liées au collage du vin, savez-vous vraiment

Histoire et caractéristiques du cépage Le Riesling est un descendant du cépage Gouais, un cépage originaire de la vallée du Rhin apparu à l’époque gallo-romaine. Il fut importé au 15ème siècle en Alsace et c’est à partir des années 60 que

Le vin orange n’est pas seulement une tentative singulière de se démarquer des autres vins traditionnels (rouge, rosé et blanc) mais une approche différente de la vinification des cépages blancs. Les vins blancs sont communément produits par pressurage direct à la

La température du vin au moment du service est une étape clé pour apprécier à sa juste valeur le vin proposé. Il existe selon les goûts et les habitudes de chacun des préférences pour chaque style de vin concernant la

La vigne est une plante qui mérite une attention particulière si on veut tirer pleinement bénéfices des baies produites. En effet, la gestion de la vigne est fondamentale pour produire des raisins suffisamment mûrs pour être vinifiés. Lorsque la vigne

Central Otago est un vignoble situé sur l’île sud de la Nouvelle Zélande. Ce pays fait parti des très bons élèves en terme de qualité parmi les pays producteurs du Nouveau Monde. En 2014, le vignoble possèdait une superficie d’environ 35

Le Jura n’est pas seulement la terre des expériences de M. Louis Pasteur sur la fermentation alcoolique mais également un vignoble trop méconnu aux vins fins et raffinés. Sa superficie s’étend sur l’ensemble du département avec  seulement 2000 ha de vignes.

J’ai eu la chance de me rendre récemment dans l’Est de la Hongrie et découvrir les vignobles d’Eger et de Tokaji. Ce dernier étant le fer de lance de la viticulture hongroise de par sa renommée internationale à travers le

Pas de craintes, il s’agit bien d’une chronique sur la  viticulture. Je me suis intéressée à un prédateur et ravageur bien connu de tous les vignerons : le ver de la grappe Ce ravageur de la vigne peut faire de sérieux dégâts

Anciennement appelées cueillette, le mot « vendanges » est né au cours du 18 ème siècle avec le calendrier républicain. Le terme « vendémiaire » correspondant aux mois de septembre et d’octobre. Simplement, les vendanges sont la planification de la récolte de raisins pour

Terre de grands vins blancs épicés à la texture unique, l’Alsace est une région viticole française qui rayonne à travers le monde depuis la fin de la seconde guerre mondiale. Quelques chiffres pour commencer La taille du vignoble est environ de 15 000

Je vous propose une ballade estivale au nord du Portugal, plus précisément dans la région de Minho au nord-ouest du Pays. L’appellation DOC Vinho Verde a bâti la réputation de cette région viticole très ancienne. Ce vin emblématique de la

Depuis que l’homme transporte le vin, de la barrique à la table durant le Moyen Age ou de la cuve jusqu’à une table située à l’autre bout du monde, le conditionnement est la dernière phase garante pour la bonne consommation

Les anglais sont d’importants consommateurs de Champagne, en effet l’Angleterre est classée deuxième au rang de la consommation mondiale de Champagne. Ce que l’on soupçonne moins, c’est l’expansion de son vignoble et notamment la production d’effervescents voués à conquérir les

Un des constituants majeurs de l’équilibre d’un vin est l’acidité. Si ce mot fait a priori grincer les dents, l’acidité est indispensable au vin, elle lui donne une sensation de fraîcheur. Il existe six principaux acides dans le vin. Les trois

Les vins argentins font partis de la catégorie des vins du nouveau monde. Pourtant la viticulture est ancienne en Argentine, les premières vignes furent plantées à la fin du 16ème siècle par les espagnols venus coloniser l’Amérique du Sud. Le

Aujourd’hui, par forte chaleur, j’ai trouvé de bon ton de réaliser ce focus sur la plus grosse région productrice de rosé en France : La Provence. Une des principales particularités de cette région viticole à dominante rosé ; l’existence de crus classés

La Grèce et son peuple est attachée depuis des siècles à la viticulture. Le vin n’est pas né dans ce pays mais il a rayonné avec toutes les représentations mythologiques qu’on lui connait. Les plus grands changements dans la viticulture grecque sont

La Biodynamie parait être une nouvelle tendance, une agriculture récente mais son existence est bien plus ancienne. Dès 1924, le chercheur Rodolf Steiner effectue des conférence et travaux sur la dégénérescence des semences et de la qualité des aliments. Il sera

Cap à l’ouest direction l’Australie, terre productrice de vin très ancienne. Déjà plus de deux siècles sont au compteur de la viticulture australienne. L’Australie est le 7ème pays producteur de vin dans le monde (2013) grâce à une importante augmentation de la

Il parait impensable aujourd’hui de se passer de l’étiquette pour procéder à l’achat d’une bouteille de vin. Elle nous donne des indications concrètes et objectives sur le contenu de la bouteille mais également plus subjectives de par la direction artistique

Il était temps de vous proposer une chronique sur les spiritueux avec un focus sur le Cognac. Alcool dépendant du raisin et de sa vinification, le Cognac est produit uniquement en France et constitue une appellation d’origine contrôlée. Il est

Le soufre est un sujet très à la mode à l’heure du tout naturel ! On entend s’exprimer tour à tour ses défenseurs et ses détracteurs. Il devient difficile de se faire une idée sur le sujet sans tomber dans des

Le Chenin Blanc est un des cépages emblématiques des grands vins blancs de la Loire mais également des vins blancs d’Afrique du Sud. La France est le 2ème pays producteur de Chenin Blanc derrière l’Afrique du Sud. Grappe de Chenin blanc Ce cépage

La barrique n’a pas toujours été utilisée comme élément différenciateur pour l’élevage du vin. A l’origine les barriques étaient simplement utilisées comme contenant pour transporter le vin sur les bateaux. La barrique a rapidement remplacée les amphores en verre et

Direction la vallée du Douro pour en apprendre un peu plus sur l’appellation Porto. Elle est l’une des plus anciennes au monde. Dès 1756, un comité est mis en place pour contrôler la qualité des vins de Porto. Ces vins

Mes valises se posent aujourd’hui sur la colline d’Hermitage. Cette toute petite appellation de la vallée du Rhône septentrionale est née en 1937. Le vignoble est beaucoup plus ancien puisqu’au 16ème siècle, les vins produits sur ce terroir sont déjà

Nous allons aborder la question de l’effervescence d’un vin à travers l’explication de la  méthode dite traditionnelle ou Champenoise. Il existe d’autres méthodes utilisées pour rendre un vin effervescent : La méthode par fermentation spontanée, la méthode Charmat (cuve-close) ou encore la méthode

Bienvenue dans le monde merveilleux des accords mets et vins. Aujourd’hui nous allons tenter d’élucider la question : quel plat pour quel vin ?Autant vous dire que la réponse n’est pas aisée et compte une grande part de subjectivité. Malgré tout, il

Les appellations Barolo et Barbaresco sont situées de part et d’autre de la ville d’Alba BAROLO Le Barolo s’étend sur 1500 hectares et représente environ 8 millions de bouteilles. Situés  sur 11 communes dont celles de Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, La Morra et Monforte d’Alba

Un vin muté est un vin auquel on ajoute de l’eau-de-vie de raisin soit durant la fermentation (vins mutés doux, ex.: Porto) soit après celle-ci (vins mutés secs, ex.: Vins de Xérès). Ces vins présentent un degré d’alcool qui peut

Cap aujourd’hui sur une région viticole d’Italie. Considérée comme la « belle endormie » pendant des décennies, la Toscane a su saisir la chance de sa vie avec la naissance, au début des années 80, de vins de compétition :

La France est le premier pays producteur de vin rosé mais également le premier importateur mondial. En effet depuis 1990, la consommation du rosé a triplé sur le territoire. La production française ne satisfait plus la demande interne. Des pays

Les routes sinueuses qui vous mèneront vers la remarquable appellation Irouléguy ne dévoileront rien de ce vignoble atypique perché sur des terrasses en altitude. Nous sommes au cœur du piémont pyrénéen, en Basse Navarre l’une des 3 sous-région du Pays