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près 150 ans de prohibition, l’Australie se lance à la conquête de la production de whisky premium grâce au savoir-faire de ses distillateurs tasmaniens. L’île est une source prodigieuse d’eau pure de montagne, offre de vastes plaines fertiles à la culture de l’orge et semble regorger de jeunes talents prêts à la hisser au premier rang.

Dans la continuité de notre développement de formations sur la filière des spiritueux, nous sommes très heureux de vous annoncer l’arrivée de Jonathan Lax, expert en spiritueux, dans notre équipe de formateurs Bordeaux Wine Campus! Jon, les spiritueux chevillés au corps! Jon a travaillé pendant 10 ans dans l’univers de la mixologie à Montréal. De bartender à manager au sein

Qui dit vinification dit cuve pour réaliser la fermentation. Ces cuves peuvent également servir à l’élevage du vin ou encore pour du simple stockage. Les récipients vinaires ont beaucoup évolué au cours du temps notamment à travers les matériaux utilisés.  Autrefois en terre cuite, en céramique ou en briques, les cuves sont désormais fabriquées en béton,

Mais que pouvait donc déguster Sissi l’impératrice ? En réalité pas grand-chose, sa légendaire taille de guêpe peut l’attester. En revanche, l’empire consomme beaucoup de vin à cette époque malgré la crise phylloxérique mettant en péril les récoltes (1867). La culture de la vigne en Autriche court sur 2400 années d’histoire. L’Autriche en quelques chiffres 44 000 ha de

Les levures n’ont pas seulement vocation à faire lever le pain et les gâteaux. Elles sont également indispensables à la fabrication du vin et de la bière. Sans rentrer dans le détail des molécules, essayons de comprendre quel est le rôle des levures dans l’élaboration du vin et comment les utiliser. Indigènes, exogènes, sélectionnées… pas de vin

Le Chardonnay est la rock star des cépages qu’on pourrait rapprocher des Beatles, il fait l’unanimité et  s’exporte extrêmement bien à travers le monde. Le Chardonnay fait partie des cépages les plus plantés dans le monde pour la catégorie des raisins de cuve. Que ce soit en littérature ou encore dans le cinéma, on a tous

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