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Les anglais sont d’importants consommateurs de Champagne, en effet l’Angleterre est classée deuxième au rang de la consommation mondiale de Champagne. Ce que l’on soupçonne moins, c’est l’expansion de son vignoble et notamment la production d’effervescents voués à conquérir les marchés internationaux. Les premières vignes ont été plantées au Moyen Age principalement en Angleterre et en Ecosse.

Un des constituants majeurs de l’équilibre d’un vin est l’acidité. Si ce mot fait a priori grincer les dents, l’acidité est indispensable au vin, elle lui donne une sensation de fraîcheur. Il existe six principaux acides dans le vin. Les trois premiers proviennent directement du raisin (acide tartrique, acide malique, acide citrique) et les trois autres proviennent

Les vins argentins font partis de la catégorie des vins du nouveau monde. Pourtant la viticulture est ancienne en Argentine, les premières vignes furent plantées à la fin du 16ème siècle par les espagnols venus coloniser l’Amérique du Sud. Le pays possède donc une tradition viticole ancienne. Le vignoble argentin s’est fortement développé au cours du 20

Aujourd’hui, par forte chaleur, j’ai trouvé de bon ton de réaliser ce focus sur la plus grosse région productrice de rosé en France : La Provence. Une des principales particularités de cette région viticole à dominante rosé ; l’existence de crus classés depuis 1955. 90 % des vins produits en Provence sont des rosés. Les rosés de Provence en

La Grèce et son peuple est attachée depuis des siècles à la viticulture. Le vin n’est pas né dans ce pays mais il a rayonné avec toutes les représentations mythologiques qu’on lui connait. Les plus grands changements dans la viticulture grecque sont assez récents puisqu’ils sont venus avec l’entrée du pays dans l’Union Européenne. Cette étape a permis

La Biodynamie parait être une nouvelle tendance, une agriculture récente mais son existence est bien plus ancienne. Dès 1924, le chercheur Rodolf Steiner effectue des conférence et travaux sur la dégénérescence des semences et de la qualité des aliments. Il sera à l’origine des principes fondamentaux de la Biodynamie. Au cours du temps, plusieurs étapes vont être

Cap à l’ouest direction l’Australie, terre productrice de vin très ancienne. Déjà plus de deux siècles sont au compteur de la viticulture australienne. L’Australie est le 7ème pays producteur de vin dans le monde (2013) grâce à une importante augmentation de la surface de son vignoble durant les 20 dernières années. La Barossa Valley est située au sud de

Il parait impensable aujourd’hui de se passer de l’étiquette pour procéder à l’achat d’une bouteille de vin. Elle nous donne des indications concrètes et objectives sur le contenu de la bouteille mais également plus subjectives de par la direction artistique choisie. Les premières annotations gravées, frappées ou marquées au fer sur des contenants comme des amphores

Le soufre est un sujet très à la mode à l’heure du tout naturel ! On entend s’exprimer tour à tour ses défenseurs et ses détracteurs. Il devient difficile de se faire une idée sur le sujet sans tomber dans des clichés avec d’un côté le productiviste sans scrupule qui utiliserai le soufre de manière déraisonnée en

Le Chenin Blanc est un des cépages emblématiques des grands vins blancs de la Loire mais également des vins blancs d’Afrique du Sud. La France est le 2ème pays producteur de Chenin Blanc derrière l’Afrique du Sud. Grappe de Chenin blanc Ce cépage originaire d’Anjou se fait également appeler le pinot blanc de Loire. Le Chenin blanc est un cépage