« L’autre sommet des Pyrénées »
En 1936 lors de la création des Appellations d’Origine Contrôlée (AOC), elle figurait parmi la liste des toutes premières désignées. Restée dans l’ombre d’autres appellations prestigieuses comme Sauternes elle a malgré tout traversé les âges et revient en force depuis quelques années. Aussi appelés « Bi dou Rei, Rei dou bi », vin du Roi, Roi des vins
Pierre-alexis mengual : Meilleur sommelier de bordeaux 2021
Pierre-Alexis Mengual PA, peux-tu nous raconter ton parcours dans le monde du vin (formation, expérience pro) ? Mon parcours est plutôt atypique. J'ai passé une licence en maths appliquées, et pour payer mes études je travaillais dans des restaurants en service. On m'a rapidement proposé un poste de responsable et j'ai accepté. Par passion et en y voyant une
L’odyssée de la bulle
Un péteux, une roteuse, un pétillant, un champ’, un mousseux, une bulle, ça vous tente ? Selon un rapport de l’OIV, la production de vins effervescents dans le monde a augmenté de 57% depuis 2002. Ces vins séduisent, enivrent plus que jamais. Doit-on leur existence à Dom Pérignon comme on le pense souvent ? Si ce moine célèbre
Japan Connection : L’ART DES SPIRITUEUX À LA JAPONAISE
Si je vous demande quel est le point commun entre Toyota, Sony, Seiko et Nikka ? Vous me répondez : Japon ? et vous avez raison… Cependant derrière ces marques se cache une part même de l’histoire de ce pays, un pan entier de la culture et de l’état d’esprit nippon. Ces marques ont été pionnières, elles ont dominé, ou
Les « vins naturellement doux » VND, entre passerillage, pourriture noble et glace
À ne pas confondre avec les VDN (Vins Doux Naturels) ces vins sont aussi appelés « vins de dessert » par nos amis anglo-saxons. Ils désignent outre-manche des vins doux consommés à la fin du repas, avec le dessert et sont opposés aux vins fortifiés ou mutés comme les Porto ou Xéres. Le vin naturellement doux est un
WiSP lance le Diploma à Paris !
En octobre 2021, WiSP lancera sa première session WSET Niveau 4 Diploma en Vins à Paris. Après de longs mois de travail, WiSP a obtenu l'accréditation pour ouvrir son second centre Diploma en France. Toute l'équipe est fière de pouvoir compter prochainement dans ses rangs de nouveaux candidats au Diploma dans la capitale. L'équipe pédagogique présente
D’où proviennent les arômes dans le vin?
Fruit de la passion, chèvrefeuille, clou de girofle, poivron vert, bacon grillé, pneu brûlé[1], ou encore pipi de chat… mais enfin, d’où viennent tous ces arômes dans le vin ? Tout dégustateur investi en a déjà fait l’expérience, décrire un vin devant un public non initié, c’est s’exposer à la moquerie et au sarcasme. Comment expliquer en effet, qu’un fruit aussi peu
Session Diploma en Mai 2021: Ouverture des inscriptions !
Face au succès et au fort intérêt des candidats pour le parcours WSET Niveau 4 Diploma à Bordeaux, WiSP organise une nouvelle session fin Mai 2021. Les inscriptions sont officiellement ouvertes. Le séminaire de rentrée se déroulera du 26 au 28 Mai 2021. Pour rappel, cette formation comprend: 25 jours de cours dont 4 journées dédiées aux visites
La révolution des vins naturels
Comment ne pas être charmé quand le vin vous propose, dans sa plus pure expression, authenticité et beauté naturelle ? Oui mais voilà, si la pureté, l’éclat et la délicatesse d’un vin sans aucun intrant peuvent être hors du commun lorsque toutes les étapes de la vinification sont bien conduites, cette pureté peut malheureusement être dénaturée et écrasée par trop de défauts