Les Français confirment leur appétence grandissante pour les spiritueux. Le baromètre SOWINE 2025 révèle une progression continue de l’intérêt pour ces boissons : 41% des Français déclarent s’y intéresser (+3 points par rapport à l’année précédente).
L’attrait des Français pour les spiritueux ne faiblit pas : 68% des Français en achètent régulièrement, 62% des Français achètent des spiritueux régulièrement et la fréquence d’achat progresse. Pourtant, 64% des amateurs se considèrent comme néophytes, ce qui indique une curiosité et une envie d’apprentissage autour de ces boissons.
Le rhum conserve sa première place des spiritueux préférés des Français avec 78%. Puis le whisky arrive tout de suite en seconde position avec 71%. Cette année on note que les liqueurs et la téquila tirent brillamment leur épingle du jeu. 63% des Français qui consomment des spiritueux consomment des liqueurs. De nouvelles tendances émergent : un engouement accru pour les spiritueux d’agave puisque la Téquila arrive en cinquième position et gagne 6 points. Une consommation qui se diversifie et un intérêt croissant pour la mixologie.
Les spiritueux restent des incontournables de l’apéritif : 62% des consommateurs les dégustent purs ou en cocktail avant le repas. Dans cette dynamique, les cocktails continuent de séduire, notamment grâce à une montée en puissance de la mixologie à domicile. 78% des Français déclarent préparer des cocktails de manière occasionnelle, ce qui traduit un véritable engouement pour la créativité et l’expérimentation en matière de boissons.
Longtemps associée aux shots festifs, la téquila connaît une véritable montée en gamme et séduit de plus en plus les amateurs de spiritueux. Cette année, elle se hisse à la 4ᵉ place des spiritueux les plus consommés, avec une progression notable (+3 points).
Les Français la consomment aussi pure et pas qu’en cocktail, à l’instar du whisky ou du rhum. Les versions premium et artisanales attirent des amateurs en quête de produits authentiques et raffinés.
Les cocktails à base de téquila progressent fortement (+ 3 points) : la Margarita, cocktail emblématique, connaît une belle dynamique et contribue largement à la popularité de cet alcool d’agave.
Autre phénomène notable : l’intérêt croissant pour le mezcal, l’autre spiritueux d’agave mexicain. Son profil plus fumé et artisanal attire une clientèle curieuse et en quête de nouvelles expériences gustatives.
Les liqueurs réalisent également une excellente performance en 2025 selon le baromètre SOWINE (+3 points). Longtemps associées à des boissons traditionnelles, les liqueurs reviennent sur le devant de la scène pour plusieurs raisons :
Un fait marquant du baromètre SOWINE cette année est l’attention grandissante portée aux certifications environnementales. 41% des acheteurs de spiritueux vérifient désormais si les spiritueux qu’ils achètent possèdent une certification écologique ou responsable.
Cette tendance reflète une évolution globale des attentes des consommateurs, qui recherchent :
Les producteurs l’ont bien compris et développent des offres adaptées, avec des spiritueux bio, des circuits courts et une production plus durable.
Entre la montée en gamme de la téquila, le retour en force des liqueurs et l’essor de la mixologie, les spiritueux ont de beaux jours devant eux. Si la consommation évolue vers plus de qualité et d’expérimentation, l’intérêt des Français pour cet univers ne cesse de croître.
Le marché du spiritueux n’a pas fini de surprendre. À l’heure où les consommateurs cherchent à allier plaisir, découverte et responsabilité, les producteurs et marques ont tout intérêt à continuer d’innover pour répondre à ces nouvelles attentes.
Découvrez aussi dans cet article l’interview de Nicolas LEBRUN sur tendances émergentes dans l’univers des spiritueux
Le baromètre SOWINE le confirme : les spiritueux ont le vent en poupe, et l’intérêt des Français pour cet univers ne cesse de grandir. Que ce soit pour enrichir vos connaissances, affiner votre palais ou saisir les opportunités professionnelles de ce marché en pleine croissance et mutation, se former ne peut qu’être bénéfique.
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Santé à cette belle dynamique qui promet encore de nombreuses surprises dans les années à venir !
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Site mis à jour le 18/01/2024.
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