Comment ne pas être charmé quand le vin vous propose, dans sa plus pure expression, authenticité et beauté naturelle ? Oui mais voilà, si la pureté, l’éclat et la délicatesse d’un vin sans aucun intrant peuvent être hors du commun lorsque toutes les étapes de la vinification sont bien conduites, cette pureté peut malheureusement être dénaturée et écrasée par trop de défauts

Je vais vous raconter une histoire, la belle épopée du vin australien. C’est une histoire qu’il faut lire un verre à la main. L’Australie, île-continent dont la surface est vaste, ne se trouve pourtant qu’à la 10ème place parmi les pays viti-vinicoles, juste derrière la Roumanie, avec 146 000 ha de vignes[1]. Elle est toutefois 6ème en

La nuit dernière, j’ai fait un terrible cauchemar : j’étais dans une pièce pleine de « geeks » du vin de la pire espèce et tenue d’entendre les commentaires de dégustation des uns et des autres. Un groupe, en particulier, était occupé à décrire un jeune Sancerre du Domaine Vacheron. Chacun leur tour, après avoir reniflé amoureusement leur verre,

VALPOLICELLA, LE BERCEAU DES AMARONE Le vignoble de la Valpolicella se trouve en Vénétie au nord-est de l’Italie tout proche du lac de Garde et de Vérone, la romantique. Il semblerait que son nom vienne du latin « valle poli cellae», la «vallée des plusieurs caves». Au-delà de l’importante surface plantée sur le vignoble (environ 7000ha), la région est connue pour

Qui dit vinification dit cuve pour réaliser la fermentation. Ces cuves peuvent également servir à l’élevage du vin ou encore pour du simple stockage. Les récipients vinaires ont beaucoup évolué au cours du temps notamment à travers les matériaux utilisés.  Autrefois en terre cuite, en céramique ou en briques, les cuves sont désormais fabriquées en béton,

Mais que pouvait donc déguster Sissi l’impératrice ? En réalité pas grand-chose, sa légendaire taille de guêpe peut l’attester. En revanche, l’empire consomme beaucoup de vin à cette époque malgré la crise phylloxérique mettant en péril les récoltes (1867). La culture de la vigne en Autriche court sur 2400 années d’histoire. L’Autriche en quelques chiffres 44 000 ha de

Les levures n’ont pas seulement vocation à faire lever le pain et les gâteaux. Elles sont également indispensables à la fabrication du vin et de la bière. Sans rentrer dans le détail des molécules, essayons de comprendre quel est le rôle des levures dans l’élaboration du vin et comment les utiliser. Indigènes, exogènes, sélectionnées… pas de vin

Le Chardonnay est la rock star des cépages qu’on pourrait rapprocher des Beatles, il fait l’unanimité et  s’exporte extrêmement bien à travers le monde. Le Chardonnay fait partie des cépages les plus plantés dans le monde pour la catégorie des raisins de cuve. Que ce soit en littérature ou encore dans le cinéma, on a tous