WSET en bière vs. Certification Cicerone : Quelles différences ?

Le WSET (Wine & Spirit Education Trust), leader mondial de la formation dans les domaines du vin, des spiritueux, du saké, a récemment élargi son offre avec des cours dédiés à la bière. Si vous êtes déjà familier avec l’univers de la bière, vous avez probablement entendu parler de la certification Cicerone. Alors, quelles sont les principales différences entre les certifications Cicerone et WSET en bière ?

Certification Cicerone

Créée en 2007 à Chicago, la certification Cicerone est rapidement devenue une référence mondiale pour les professionnels de la bière. D’autres certifications, comme l’IBD Beer Sommelier ou le Doemens Biersommelier, existent, mais elles sont généralement reconnues de manière plus régionale.

Le programme Cicerone est conçu pour former et certifier les professionnels de la bière travaillant dans les secteurs de la brasserie, de la restauration et de l’hôtellerie. Pour prétendre au titre de Cicerone, il faut réussir au minimum l’examen de Certified Cicerone® ou un niveau supérieur. Le premier niveau, Certified Beer Server, atteste de connaissances de base solides. Seuls ceux qui réussissent les tests de connaissances et de dégustation peuvent obtenir le titre de Cicerone.

La certification Cicerone propose quatre niveaux : Certified Beer Server, Certified Cicerone, Advanced Cicerone et Master Cicerone. La préparation aux examens repose principalement sur l’auto-apprentissage, avec des ressources recommandées. Les thèmes abordés incluent la conservation et le service de la bière, les différents styles de bière, l’analyse des saveurs, les ingrédients, les processus de brassage et les accords mets-bière.

Certification WSET en bière

Le WSET, avec son expertise éprouvée dans l’enseignement du vin, des spiritueux et du saké, propose désormais des formations en bière qui présentent plusieurs avantages :

1. Une approche pédagogique unique : Le WSET en bière se distingue par une méthode d’enseignement axée sur le développement des compétences en dégustation. Grâce au « Systematic Approach to Tasting® », les apprenants acquièrent un langage universel pour décrire les saveurs de la bière et un cadre pour évaluer sa qualité.
2. Des contenus pédagogiques riches et variés : Les cours de niveau 1 couvrent plus de 20 styles de bière, tandis que le niveau 2 en couvre plus de 60. Bien que des sujets comme le service de la bière, sa conservation et les accords mets et bière soient abordés, l’accent principal reste mis sur la compréhension des ingrédients clés et des choix de production influençant le style de la bière.
3. Des formats d’apprentissage variés : Les cours sont disponibles à la fois en présentiel et en ligne, et utilisent un style d’apprentissage interactif adapté à tous les niveaux des apprenants. WiSP propose le WSET 1 en bière en e-learning et le WSET 2 en elearning ou en présentiel 
4. Une grande flexibilité : Les formations WSET en bière sont conçues pour répondre aux besoins des professionnels de l’industrie ainsi que des amateurs de bière. Les apprenants peuvent commencer directement au niveau 1 ou 2 en fonction de leurs connaissances et de leur confiance en eux.
5. Un matériel pédagogique de haute qualité : Les apprenants reçoivent, dès leur inscription, des supports de cours pour se préparer en amont et mettre toutes les chances de leur côté pour réussir leur examen.
6. L’accès à un réseau mondial : Le WSET dispose d’un réseau mondial, avec un programme unique appliqué à travers le monde. Tous les formateurs sont sélectionnés pour leur expertise en bière et ont été rigoureusement formés pour dispenser les cours.
7. Une évaluation rigoureuse : Les examens des niveaux 1 et 2 sont des questionnaires à choix multiples, avec une surveillance stricte pour garantir la rigueur du processus et le sérieux de la certification.

En résumé, bien que les formations Cicerone et WSET en bière partagent des objectifs communs, elles diffèrent par leur approche pédagogique et les compétences qu’elles développent.

Les certifications Cicerone sont particulièrement adaptées à ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances dans l’industrie brassicole et obtenir une reconnaissance en tant que professionnel de la bière. En revanche, les formations WSET offrent une approche plus globale de la bière, axée sur la dégustation et la compréhension des styles, avec une reconnaissance internationale. Le choix entre ces deux types de formation dépendra des objectifs personnels, de la carrière visée et du niveau d’expertise souhaité.

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