Il n’est pas rare de voir au dos des étiquettes de vos vins préférés les mentions « contient de l’œuf », «contient de l’albumine d’œuf » ou encore « vin non collé ».  Alors que toutes ces mentions sont liées au collage du vin, savez-vous vraiment ce qu’est le collage ? Il s’agit tout simplement d’un coup de « polish » donné au vin afin de

Histoire et caractéristiques du cépage Le Riesling est un descendant du cépage Gouais, un cépage originaire de la vallée du Rhin apparu à l’époque gallo-romaine. Il fut importé au 15ème siècle en Alsace et c’est à partir des années 60 que la surface de plantation s’est élargie pour produire des vins blancs de qualité notamment en Allemagne. Grappes

Le vin orange n’est pas seulement une tentative singulière de se démarquer des autres vins traditionnels (rouge, rosé et blanc) mais une approche différente de la vinification des cépages blancs. Les vins blancs sont communément produits par pressurage direct à la sortie des vendanges. La vendange peut être foulée ou non avant d’être transvasée dans le pressoir

La température du vin au moment du service est une étape clé pour apprécier à sa juste valeur le vin proposé. Il existe selon les goûts et les habitudes de chacun des préférences pour chaque style de vin concernant la température de service. Néanmoins il existe certains principes et repères fondamentaux pour la dégustation du vin

La vigne est une plante qui mérite une attention particulière si on veut tirer pleinement bénéfices des baies produites. En effet, la gestion de la vigne est fondamentale pour produire des raisins suffisamment mûrs pour être vinifiés. Lorsque la vigne est livrée à elle-même, elle a tendance à utiliser ses propres ressources pour sa croissance au

Central Otago est un vignoble situé sur l’île sud de la Nouvelle Zélande. Ce pays fait parti des très bons élèves en terme de qualité parmi les pays producteurs du Nouveau Monde. En 2014, le vignoble possèdait une superficie d’environ 35 000 ha. Ce nombre a pratiquement triplé en 10 ans.  A noter, que la plus grande

Le Jura n’est pas seulement la terre des expériences de M. Louis Pasteur sur la fermentation alcoolique mais également un vignoble trop méconnu aux vins fins et raffinés. Sa superficie s’étend sur l’ensemble du département avec  seulement 2000 ha de vignes. La viticulture dans le Jura est très ancienne puisque elle est déjà mentionnée en l’an 80

J’ai eu la chance de me rendre récemment dans l’Est de la Hongrie et découvrir les vignobles d’Eger et de Tokaji. Ce dernier étant le fer de lance de la viticulture hongroise de par sa renommée internationale à travers le temps. Le vignoble hongrois s’étend sur 140 000 ha et produit plus de 3,3 millions d’Hectolitres par an

Pas de craintes, il s’agit bien d’une chronique sur la  viticulture. Je me suis intéressée à un prédateur et ravageur bien connu de tous les vignerons : le ver de la grappe Ce ravageur de la vigne peut faire de sérieux dégâts sur la récolte en s’attaquant directement aux baies. Plusieurs traitements existent pour enrayer cette menace dont

Anciennement appelées cueillette, le mot « vendanges » est né au cours du 18 ème siècle avec le calendrier républicain. Le terme « vendémiaire » correspondant aux mois de septembre et d’octobre. Simplement, les vendanges sont la planification de la récolte de raisins pour faire du vin. On parle de récolte lorsqu’il s’agit de raisin de table.Jusqu’en 2008, le lancement