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Jérome Fourest

Jérôme Fourest

Spiritueux

Jérôme est un passionné de gastronomie, de vins et de spiritueux.

 

Après avoir participé à la fondation de L’atelier des Chefs, où les cours d’œnologie et de cocktails côtoyaient déjà les cours de cuisine, il découvre les spiritueux à Londres lors de la création de la filiale. C’est alors le coup de foudre avec le whisky plus particulièrement, une passion qui ne cessera de l’animer depuis. Il rencontre en 2010 Thierry Benitah, le PDG de La Maison du Whisky, premier distributeur français de spiritueux premium, qui lui propose alors de devenir le directeur général. Pendant cette période riche en découvertes, il aura l’occasion de voyager entre la Réunion, l’Asie, l’Ecosse, l’Irlande et l’Italie afin notamment de sélectionner des fûts, des partenaires et découvrir leur art.

 

Lorsque Jérôme a annoncé son départ pour le Sud-Ouest, Luca Gargano, fondateur de Vélier, et pape du rhum sur la planète spiritueux, lui indiquera : « tu reviendras aux spiritueux, car ce secteur on l’a dans le sang ».

 

Après sept années à diriger la Comtesse du Barry, où il a agrémenté les spécialités culinaires de cette belle région avec des embouteillages français et écossais vieillis en fûts de Sauternes. Il passe tout naturellement les niveaux du WSET et souhaite partager avec les autres sa passion pour cet univers exaltant des spiritueux. Passionné et dynamique, Jérôme distillera quelques anecdotes et tout son savoir sur les spiritueux.

Formations dispensées :

Jérôme est un passionné de gastronomie, de vins et de spiritueux.

 

Après avoir participé à la fondation de L’atelier des Chefs, où les cours d’œnologie et de cocktails côtoyaient déjà les cours de cuisine, il découvre les spiritueux à Londres lors de la création de la filiale. C’est alors le coup de foudre avec le whisky plus particulièrement, une passion qui ne cessera de l’animer depuis. Il rencontre en 2010 Thierry Benitah, le PDG de La Maison du Whisky, premier distributeur français de spiritueux premium, qui lui propose alors de devenir le directeur général. Pendant cette période riche en découvertes, il aura l’occasion de voyager entre la Réunion, l’Asie, l’Ecosse, l’Irlande et l’Italie afin notamment de sélectionner des fûts, des partenaires et découvrir leur art.

 

Lorsque Jérôme a annoncé son départ pour le Sud-Ouest, Luca Gargano, fondateur de Vélier, et pape du rhum sur la planète spiritueux, lui indiquera : « tu reviendras aux spiritueux, car ce secteur on l’a dans le sang ».

 

Après sept années à diriger la Comtesse du Barry, où il a agrémenté les spécialités culinaires de cette belle région avec des embouteillages français et écossais vieillis en fûts de Sauternes. Il passe tout naturellement les niveaux du WSET et souhaite partager avec les autres sa passion pour cet univers exaltant des spiritueux. Passionné et dynamique, Jérôme distillera quelques anecdotes et tout son savoir sur les spiritueux.

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