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In view with the success and strong interest of candidates for the WSET Level 4 Diploma course in Bordeaux, WiSP is organizing a new session at the end of May 2021 Registrations are officially open. The back-to-school seminar will take place from May 26th to 28th, 2021. As a reminder, Diploma at WiSP Campus includes: 25 days of courses

How can we not be charmed when the wine, in its purest expression, promises us authenticity and natural beauty? Indeed, but if the purity, the vibrancy and the delicacy of a wine without any additive can be truly tremendous when the winemaking process is well-mastered, this purity can unfortunately be denatured and overwhelmed by too many faults when the process

I am about to tell you a story, a story of Australian wine. This is a tell to read with a glass in your hand. Australia, gigantic island-continent, only ranks 10th in the world when it comes to vine surface, just behind Romania, with 146,000 ha of vines. Nevertheless, it is 6th in volume and most importantly, it masters exports

Last night I had a terrible nightmare: I was in a room full of wine geeks of the worst kind and had to stand around while listening to their tasting comments. A particular group was busy describing a young Sancerre from the Domaine Vacheron. One after the other, after having sniffed their glasses with love, declared

VALPOLICELLA, LE BERCEAU DES AMARONE Le vignoble de la Valpolicella se trouve en Vénétie au nord-est de l’Italie tout proche du lac de Garde et de Vérone, la romantique. Il semblerait que son nom vienne du latin « valle poli cellae», la «vallée des plusieurs caves». Au-delà de l’importante surface plantée sur le vignoble (environ 7000ha), la région est connue pour

Qui dit vinification dit cuve pour réaliser la fermentation. Ces cuves peuvent également servir à l’élevage du vin ou encore pour du simple stockage. Les récipients vinaires ont beaucoup évolué au cours du temps notamment à travers les matériaux utilisés.  Autrefois en terre cuite, en céramique ou en briques, les cuves sont désormais fabriquées en béton,

Mais que pouvait donc déguster Sissi l’impératrice ? En réalité pas grand-chose, sa légendaire taille de guêpe peut l’attester. En revanche, l’empire consomme beaucoup de vin à cette époque malgré la crise phylloxérique mettant en péril les récoltes (1867). La culture de la vigne en Autriche court sur 2400 années d’histoire. L’Autriche en quelques chiffres 44 000 ha de

Les levures n’ont pas seulement vocation à faire lever le pain et les gâteaux. Elles sont également indispensables à la fabrication du vin et de la bière. Sans rentrer dans le détail des molécules, essayons de comprendre quel est le rôle des levures dans l’élaboration du vin et comment les utiliser. Indigènes, exogènes, sélectionnées… pas de vin

Le Chardonnay est la rock star des cépages qu’on pourrait rapprocher des Beatles, il fait l’unanimité et  s’exporte extrêmement bien à travers le monde. Le Chardonnay fait partie des cépages les plus plantés dans le monde pour la catégorie des raisins de cuve. Que ce soit en littérature ou encore dans le cinéma, on a tous