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Direction la vallée du Douro pour en apprendre un peu plus sur l’appellation Porto. Elle est l’une des plus anciennes au monde. Dès 1756, un comité est mis en place pour contrôler la qualité des vins de Porto. Ces vins dits « mutés » sont consommés dans le monde entier et plus particulièrement en France. En effet notre

Mes valises se posent aujourd’hui sur la colline d’Hermitage. Cette toute petite appellation de la vallée du Rhône septentrionale est née en 1937. Le vignoble est beaucoup plus ancien puisqu’au 16ème siècle, les vins produits sur ce terroir sont déjà très appréciés de la cour du Roi. Un terroir unique… Au commencement, cette colline alors déserte accueille un

Nous allons aborder la question de l’effervescence d’un vin à travers l’explication de la  méthode dite traditionnelle ou Champenoise. Il existe d’autres méthodes utilisées pour rendre un vin effervescent : La méthode par fermentation spontanée, la méthode Charmat (cuve-close) ou encore la méthode par transfert. Aujourd’hui nous nous intéressons à la méthode la plus répandue en France mais également à

Bienvenue dans le monde merveilleux des accords mets et vins. Aujourd’hui nous allons tenter d’élucider la question : quel plat pour quel vin ?Autant vous dire que la réponse n’est pas aisée et compte une grande part de subjectivité. Malgré tout, il existe des règles de base à connaitre. En effet, les mets consommés avec un vin affectent le gout

Les appellations Barolo et Barbaresco sont situées de part et d’autre de la ville d’Alba BAROLO Le Barolo s’étend sur 1500 hectares et représente environ 8 millions de bouteilles. Situés  sur 11 communes dont celles de Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, La Morra et Monforte d’Alba – secteurs qui représentent 87% du vignoble total – les vins du Barolo sont produits sur

Un vin muté est un vin auquel on ajoute de l’eau-de-vie de raisin soit durant la fermentation (vins mutés doux, ex.: Porto) soit après celle-ci (vins mutés secs, ex.: Vins de Xérès). Ces vins présentent un degré d’alcool qui peut varier de 15,5% à 20% Vol. Le procédé de mutage, aussi appelé fortification, remonte à la

Cap aujourd’hui sur une région viticole d’Italie. Considérée comme la « belle endormie » pendant des décennies, la Toscane a su saisir la chance de sa vie avec la naissance, au début des années 80, de vins de compétition : les Supers Toscans. Ces vins, dont la caractéristique essentielle est de reposer sur le jeu de

La France est le premier pays producteur de vin rosé mais également le premier importateur mondial. En effet depuis 1990, la consommation du rosé a triplé sur le territoire. La production française ne satisfait plus la demande interne. Des pays comme l’Espagne ou encore l’Italie sont devenus les premiers fournisseurs de ces vins qui ont la

Les routes sinueuses qui vous mèneront vers la remarquable appellation Irouléguy ne dévoileront rien de ce vignoble atypique perché sur des terrasses en altitude. Nous sommes au cœur du piémont pyrénéen, en Basse Navarre l’une des 3 sous-région du Pays Basque français. La végétation luxuriante révèle de temps à autre un troupeau de Brebis, une maison majestueuse