Le Cognac : Ambassadeur mondial des spiritueux français

Il était temps de vous proposer une chronique sur les spiritueux avec un focus sur le Cognac. Alcool dépendant du raisin et de sa vinification, le Cognac est produit uniquement en France et constitue une appellation d’origine contrôlée. Il est exporté à 97%, les marchés principaux sont les Etats Unis et la Chine. L’appellation regroupe […]

Le soufre : élément indispensable à l’élaboration du vin ?

Le soufre est un sujet très à la mode à l’heure du tout naturel ! On entend s’exprimer tour à tour ses défenseurs et ses détracteurs. Il devient difficile de se faire une idée sur le sujet sans tomber dans des clichés avec d’un côté le productiviste sans scrupule qui utiliserai le soufre de manière déraisonnée […]

Le Chenin Blanc : de l’Afrique du Sud à la Loire

Le Chenin Blanc est un des cépages emblématiques des grands vins blancs de la Loire mais également des vins blancs d’Afrique du Sud. La France est le 2ème pays producteur de Chenin Blanc derrière l’Afrique du Sud. Grappe de Chenin blanc Ce cépage originaire d’Anjou se fait également appeler le pinot blanc de Loire. Le Chenin […]